висока частка смакових та ароматичних речовин у виробі
висока абсорбція води
високий вихід тіста
продовження терміну свіжості виробу
можливість створення оригінальної рецептури
низькі виробничі витрати
якісніші вироби при значно нижчих виробничих витратах
Детальний опис товару
Характерыстики
Детальний опис товару
Індивідуальне приготування дріжджової опари, закваски з пшениці чи жита та спельти або Aroma system
Компактні, пересувні ферментатори з нержавіючої сталі з одинарними стінками або тристінний ферментатор з охолодженням чи з підігрівом (85 °C - Aroma system). Продуктивністю від 100 до 1000 кг. Пересувна установка, готова до підключення. Мішалка з настінним і нижнім скребком. Конструкція установки, що полегшує дотримання правил гігієни і очистку. Простота обслуговування. Плоска кришка для наповнення та очищення, контролюється кінцевим вимикачем. PLC управління з сенсорною панеллю .
Головна мета використання системи: -висока частка смакових та ароматичних речовин у виробі -висока абсорбція води - високий вихід тіста - продовження терміну свіжості виробу -можливість створення оригінальної рецептури -низькі виробничі витрати – якісніші вироби при значно нижчих виробничих витратах
О крім стандартних систем ферментації, Diosna пропонує індивідульні рішення чи автоматичні системи ферментації для досягнення найкращих результатів випічки.