Призначення:Суха суміш холодного приготування для заварного крему. Ідеально підходить: для начинки та декорування кондитерських виробів, такі як : наполеон, рулет, карпатка, еклери, торти тощо. Склад: ;Цукор, крохмаль картопляний, суха молочна сироватка, сухий сироп глюкози, сухе молоко, лактоза, загусник: альгінат натрію E 401, емульгатори: (ефіри гліцерину молочної та жирних кислот E 472b, ефіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот E 472e) , ароматизатор, сіль, барвник: бета-каротин E 160a. Дозування: 75 % Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг. Базова рецептура: Документ PDF
Базова рецептура
Базова рецептура
Суміш «Ванільний крем»:0,350 – 0,400 кг Час збивання: 3 - 5 ХВ Вода: 1 кг Разом: 1,35 – 1,40 кг