ВАНІЛЬНИЙ КРЕМ

Призначення: Суха суміш холодного приготування для заварного крему.
Ідеально підходить: для начинки та декорування кондитерських виробів, такі як : наполеон, рулет, карпатка, еклери, торти тощо.
Склад: ;Цукор, крохмаль картопляний, суха молочна сироватка, сухий сироп глюкози, сухе молоко, лактоза, загусник: альгінат натрію E 401, емульгатори: (ефіри гліцерину молочної та жирних кислот E 472b, ефіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот E 472e) , ароматизатор, сіль, барвник: бета-каротин E 160a.
Дозування: 75 %
Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг.
Базова рецептура:
Документ PDF