Призначення: Суміш для основи піци з вишуканим смаком. Ніжна, дрібнопориста основа для піци має неперевершений аромат і смак. Ідеально підходить: тіста для піци , паніні і паличок грісіні. Склад: ;Клейковина пшенична, борошно пшеничне, солод пшеничний, глюкоза, емульгатори: ефіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот E 472e, лецитин, трифосфат E 451; цукор, згущувач: гуарова камедь Е 412, закваска пшенична, солод ячмінний, сироватка, ензими: гідролаза, амілаза, ксиланаза, поліпшувач борошна: аскорбінова кислота Дозування: 3%. Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг. Документ PDF Базова рецептура
Технічні Параметри
Технічні Параметри
Час замісу: 8 + 2 хв. Температура тіста: 22 - 24 °C Бродіння: 5 - 10 хв. Вистійка: 25- 25 хв. Випікання виробу: 5- 7 хв. Температура випікання: 250 °C