ХЛІБ СКАНДИНАВСЬКИЙ Це збалансована суміш з цільнозерновими продуктами з дрібно нарізаного жита і ячменю, термічно обробленого за допомогою TTT-процесу, з високою абсорбційною здатністю, що до 2 разів перевищує власну масу. Суміш попередньо замочують в холодній воді на 2 год до повного набухання. Потім вносять до замісу з борошном і іншими інгредієнтами. Хліб має високий вихід, вбирає і утримує вологу до 80% в тісті. Готовий хліб корисний споживачеві за рахунок високого вмісту клітковини, низького глікемічного індексу, гарно перетравлюються і не дає важкості для шлунку, довго зберігає свіжість. Документ PDF