БАКІТО "СТАРОЛИТОВСЬКИЙ"

Призначення: ;Суміш для традиційного житньо-пшеничного литовського хліба з характерним смаком і ароматом. Смак і аромат хліба придає литовський солод і тмин.
Ідеально підходить: для хліба та булочок.
Склад: Борошно пшеничне, цукор, сіль, кмин, глютен пшеничний, ензими, поліпшувач борошна: аскорбінова кислота
Дозування: 10%
Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг.
Документ PDF
Базова рецептура
Технічні Параметри

Технічні Параметри

Час замісу: 2+6 хв.
Температура тіста: 28 °C
Бродіння: 10 - 15 хв.
Вистійка: 35 - 45 хв.
Випікання виробу: 35 - 45 хв.
Температура випікання: 230↓220 °C