ТОСТБАКМІТТЕЛ

Призначення: Покращувач спеціальний для виробництва тостових хлібів.
Ідеально підходить: для виробництва тостових хлібів, хот - догів і гамбургерних булочок.
Склад: Борошно пшеничне, борошно соєве, ензими, поліпшувач борошна: аскорбінова кислота E 300.
Дозування: 1,0 %.
Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг.
Документ PDF
Базова рецептура
Технічні Параметри

Технічні Параметри

Час замісу: 6+3 хв.
Температура тіста: 18 - 20 °C
Бродіння: - хв.
Вистійка: 55 - 60 хв.
Випікання виробу 30 хв.
Температура випікання: 230↓195 °C