Призначення: для виробництва хлібобулочних та борошняних кондитерських виробів. Клейковина підвищує водопоглинальну здатність тіста та зміцнює його фізичні властивості; - збільшує термін зберігання готових виробів; - понижує крихкість м'якушки, надаючи їй характерної пористої структури; - збільшує вихід готових виробів. Ідеально підходить: для хлібів, багетів, булочок, круасанів. Склад: клейковина пшенична 100 %. Дозування: 1 - 4% Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг. Документ PDF