БАКІТО ФРОСТ

Призначення: Покращувач для виробництва хлібобулочних, листкових та кондитерських виробів. Призначений для затримки бродіння виробів. Сприяє довгому бродінню тіста і гарантує його стабільність після заморозки, а також покращує смак виробів і їх свіжість.
Ідеально підходить: для багетів, хліба, батонів, листкових виробів.
Склад: ;Глюкоза, борошно пшеничне, емульгатори: ефіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот, пірофосфати натрію однозаміщений; глютен пшеничний, антиспікаючий агент: карбонат кальцію; солод пшеничний, цукор, ензими, поліпшувач борошна: аскорбінова кислота
Дозування: 3 %.
Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг.
Документ PDF
Базова рецептура