Назад
КІНОЕТТЕ
грн.
грн.
Призначення:
Хлібопекарська зернова суміш з насінням кіноа. Використовується для багетів, чіабати, бутербродних булочок .
Ідеально підходить
: для всіх хлібопекарських виробів.
Склад
: борошно пшеничне, насіння квиноя екструдоване, насіння льону, насіння гарбуза, борошно з паростків пшениці, крупа з гречки, сіль, клейковина пшенична, клітковина пшенична, гаурова камідь, екстракт ячмінного солоду, закваска суха пшенична, емульгатор: моно- та дигліцериди жирних кислот( канола) ензими, аскорбінова кислота.
Дозування:
50%
Упакування:
;багатошаровий мішок, 25 кг.
Документ PDF
Базова рецептура
Технічні Параметри
Технічні Параметри
Час замісу:
6 + 12хв.
Температура тіста:
26 °C
Бродіння:
2 - 14 хв.
Вистійка:
60 хв.
Випікання виробу:
15 - 25 хв.
Температура випікання:
240↓220°C
Left
Right