ТОПСТАБІЛЬ (ВАНІЛЬНИЙ)

Призначення: стабілізатор для сирних начинок, що запобігає виділенню води і зберігає об’єм під час випікання.

Ідеально підходить: для булочок, сирників.

Склад: Цукор, крохмаль картопляний модифікований, крохмаль кукурудзяний, рослинний жир пальмовий (олія пальмова, сироп глюкози, протеїн молочний), сироп глюкози, декстроза, молоко сухе обезжирене, сіль, ароматизатор, згущувач: альгінат натрію E 401.

Дозування: 3%.

Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг.

Документ PDF

Базова рецептура та параметри

Базова рецептура та параметри