Випікання панетоне – це мистецтво. Після приготування попереднього тіста рекомендуємо накрити його нейлоном і помістити в розстойку для підйому з вимкненим контролем вологості. Контроль вологості слід вмикати лише тоді, коли тісто знаходиться у формочках для випікання. Для правильного розстоювання перевірте тісто мірним глечиком. Під час першого розстоювання тісто має збільшитися в об'ємі в чотири рази, щоб бути готовим. За перші 10-15 хвилин панетоне має змінити колір. За потреби відрегулюйтетемпературу духовки. Документ PDF