ЕКСЕЛЬ

Призначення: Хлібопекарський покращувач на основі сухої пшеничної клейковини для виробництва хлібобулочних виробів. Надає виробам хороший об’єм і свіжість.
Ідеально підходить: хліб пшеничний, булочки, батон
Склад: Борошно пшеничне, клейковина пшенична, стабілізатори: фосфат кальцію, гуарова камедь, емульгатори: моно- та дигліцериди жирних кислот E 471, ензими, поліпшувач борошна: аскорбінова кислота.
Дозування: 1,0 %.
Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг.
Документ PDF
Базова рецептура