ВОЛУМІН

Призначення: ;Хлібопекарський покращувач з низьким відсотком дозування, окислювальної дії для широкого асортименту хлібобулочних виробів. Продовжує свіжість хліба. Використовується для виготовлення масових сортів хліба, а також сухарних виробів.
Ідеально підходить: для хліба, сухарних виробів.
Склад: борошно пшеничне, емульгатор: ефіри гліцерину, діацетилвинної та жирних кислот E 472e, кислоти: ацетат натрію E 262 лимонна кислота E 330, фосфат кальцію E 341 (i), стабілізатор: гуарова камедь E 412, борошно соєве, ензими, поліпшувач борошна: аскорбінова кислота E 300.
Дозування: 0,2 - 1 %.
Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг.
Документ PDF
Базова рецептура