Призначення: Рослинні вершки для збивання, наповнення і декорування кондитерських виробів. Ідеально підходить: Для кремів, наповнювачів Склад: вода, повністю гідрогенізована пальмова олія , цукор, стабілізатори (E420i, E460i, E466), емульгатори (E472b, E472e, E322 - соя), молочний протеїн (казеїнат натрію), ароматизатори, регулятори кислотності (E340, E331), сіль, барвник β-каротин E160a. Жирність: 25 % Упакування: Тетра пак, 1л. Документ PDF
Базова рецептура
Базова рецептура
Вершки «Пронталузо»: 1,00 кг Час збивання: 3+3 ХВ Цукрова пудра: 0,20 кг Згущене молоко: 0,20 кг Разом: 1,40 кг **Охолодженні вершки завантажуємо в чашу міксера, додаємо цукор і згущене молоко та збиваємо.