БАКІТО "ХЛІБ ІНДІЙСЬКИЙ"

Призначення: Унікальний хліб - багатство злаків і насіння: соняшника, льону, золотистого льону, білого і чорного кунжуту. Завдяки цьому отримують ароматний хліб з винятковими смаковими якостями.
Ідеально підходить: для хліба та хлібобулочних виробів.
Склад: Насіння лляне (коричневе, золотисте), пшеничне борошно, пшоно, кунжут (чорний, білий), насіння соняшнику, картопляні пластівці, цукор, сіль, порошкоподібна житня кислота, клейковина пшенична, ячмінний солод, ферменти: ксиланаза.
Дозування: 1:1
Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг.
Документ PDF
Базова рецептура
Технічні Параметри

Технічні Параметри

Час замісу: 12+14 хв.
Температура тіста: 24 - 28 °C
Бродіння: 40 хв.
Вистійка: 45 - 55 хв.
Випікання виробу: 55 - 60 хв.
Температура випікання: 240↓190 °C