Призначення: Хлібопекарський покращувач для виробництва тостового хліба. Ідеально підходить: тостового хліба, гамбургерних булочок Склад: борошно пшеничне, борошно соєве, регулятор кислотності: діацетат натрію, емульгатор: лактилат натрію (E481), поліпшувач борошна: аскорбінова кислота, ензими: амілаза. Дозування: 1,0 % Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг. Документ PDF Базова рецептура
Технічні Параметри
Технічні Параметри
Час замісу: 8+2 хв. Температура тіста: 16 - 18 °C Бродіння: 5 - 10 хв. Вистійка: 65 - 85 хв. Випікання виробу: 30 хв. Температура випікання: 225↓220 °C