БАКІТО "ЗАКВАСКА ЖИТНЯ СВІТЛА"

Призначення:Чудова закваска для сквашування тіста, виготовлена ​​на основі натуральних кислот. Цей засіб ідеально замінює кислоти, що використовуються досі у випічці, забезпечуючи повторюваність якісної випічки завдяки високій стабільності. Його використання додатково підвищує вологість тіста, забезпечує тривалу свіжість хліба та гарантує його неповторний смак.
Ідеально підходить: ;для хлібів, булочок.
Склад: висівки житні , вода, борошно житнє , регулятори кислотності: лимонна кислота, оцтова кислота, молочна кислота.
Дозування: 1 - 8 %
Упакування: багатошаровий паперовий мішок, 25 кг.
Документ PDF
Базова рецептура